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mes petits yaourts maison

J'ai enfin troqué l'antique yaourtière Seb orange contre une neuve. ( Et pourtant, Seb : c'est bien! Ce n'est pas moi qui dirait le contraire.)

C'était la yaourtière familiale, qui dormait dans la cave depuis la fin des années soixante dix (merci maman, elle m'a bien dépanné) et que je suis allée rechercher il y a quelques mois, quand l'envie subite de faire des yaourts maison m'a prise.

Mais il faut bien avouer que outre le branchement électrique qui ne m'inspirait pas vraiment confiance, le design et la couleur orange flashy de l'engin ne collaient pas tout à fait avec l'esprit de la déco de ma cuisine...

Ce que j'aime dans les yaourts maison, c'est qu'on peut mettre dedans tout ce qui nous passe par la tête. La semaine dernière, c'était morceaux de pommes caramélisés, aujourd'hui, gelée de framboises et pistaches concassées pour les uns, crème et éclats de spéculoos pour les autres.

ingrédients :

- un yaourt nature long en date et bio de préférence ou un yaourt de la tournée précédente

- un litre de lait entier

- une cuillerée à soupe de crème fraîche (facultatif)

- un sachet de préparation pour yaourts Alsa (facultatif)

Dans le fond des pots, mettez la garniture de votre choix.

Mélangez les ingrédients au fouet dans un récipient équipé d'un bec verseur.

Répartissez le mélange dans les pots.

Puis suivez les consignes de cuisson de votre yaourtière.

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mes petits sablés  

Il n'y a pas de recette plus simple au monde que celle là :

ingrédients :

- 450 grammes de farine

- 280 grammes de beurre demi-sel

- 250 grammes de sucre

- 2 oeufs

Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez petit à petit la farine. Ajoutez ensuite le beurre fondu.

Mettez l'appareil au frais pendant une heure.

Faites chauffer le four à 180 °C.

Etalez la pâte sur un plan fariné, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (celui avec lequel vous menacez votre homme).

Faites cuire les formes prélevées à l'emporte-pièce une dizaine de minutes.(Surveillez bien la cuisson qui dépend de l'épaisseur de la pâte et de la taille de la pièce.)

Le sablé est cuit lorsque les bords commencent à roussir.

On peut conserver les sablés dans une boîte hermétique pendant une bonne semaine.

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chevaux en baie de Somme 

Le Henson est le cheval emblématique de la baie.

C'est une création récente, née au début des années soixante dix, sur le site du Marquenterre link.

La légende raconte que Dieu contemplait la baie de la Somme balayée par les vents et les marées déchaînées lorsqu'il voulut en immortaliser l'image. Il ramassa alors une poignée de sable, souffla dessus et donna vie à un cheval couleur de sable. Qu'il fut rêveur ou qu'il eut jugé la robe de l'animal trop claire, il laissa courir l'un de ses doigts sur le dos de la bête et traça une ligne sombre le long de son échine, l'"imprimatur divin".

Ce week-end, nous sommes là...

les tartelettes aux framboises

  Pour une dizaine de tartelettes :

ingrédients :

- deux pâtes sablées

- 500 grammes de framboises

- deux cuillères à soupe de gelée de groseilles

- 1/2 citron

Pour la crème :

- 100 grammes de beurre

- 70 grammes de sucre

- 70 grammes d'amandes en poudre

- une cuillère à café de Maïzéna

- un oeuf

- 100 grammes de crème fraîche

  Préchauffez le four à 180°c.

  Mettez tous les ingrédients de la crème dans le bol de votre robot et mixez jusqu'à ce que la crème soit lisse.

  Coupez la pâte en cercles et tapissez-en vos moules (je n'utilise plus que des moules en silicone). Piquez-la de coups de fourchette. Enfournez et faites cuire à blanc pendant 10 minutes.

  Ajoutez la crème d'amandes et prolongez la cuisson 13 minutes. Laissez refroidir puis démoulez.

  Faites chauffer la gelée de groseille  avec le jus du demi citron. Disposez les framboises sur la tarte et nappez-les de gelée de groseille refroidie.

Mon petit plus : pour la couleur, je parsème les tartelettes d'éclats de pistaches mondées.

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