célébrer novembre qui s'en va...
Entre bibliothèque et cabinet de curiosités,
disposer livres chéris et déco nature de saison
sur une étagère du séjour.
Inviter des amis à dîner,
être heureuse de passer la soirée en leur compagnie,
choisir avec soin le menu
qui célébrera l'automne qui s'en va.
Préparer des perdreaux farcis au foie gras,
aux figues, aux raisins et aux pommes (ici)
et un cheesecake au potimarron.
La recette du cheesecake s'inspire d'une recette
du Marie Claire Idées de Septembre 2002.
ingrédients :
*pour la pâte :
-200g de spculoos
-70g de beurre salé
*pour la garniture :
-300g de mascarpone
-3 cuillères à soupe de crème épaisse
-200g de potimarron
-3 oeufs
-une cuillère à soupe de farine
-75g de sucre
-une cuillère à soupe de chaque épice : muscade, canelle et gingembre en poudre
*pour le glaçage :
-6 cuillères à soupe de crème épaisse
-4 cuillères à soupe de sucre glace
La veille :
Coupez le potimarron en quartiers et faites-le cuire 15 minutes à la vapeur. Prélevez-en 200 grammes.
Préchauffez le four à 150°C.
Dans le bol du robot pâtissier, versez tous les ingrédients pour la pâte et mixez pour obtenir un sable grossier. Versez le mélange dans un moule à manquer en silicone en tassant bien au fond et le plus haut possible sur les bords. Placez immédiatement dans le four qui préchauffe durant 10 minutes.
Préparez la garniture : dans le bol du robot, mélangez tout les ingrédients pour obtenir un mélange lisse. Versez la garniture sur la pâte et enfournez pour 50 minutes.
Mélangez au fouet les ingrédients du glaçage et versez-les sur le gâteau au sortir du four. Laissez refroidir puis mettez au frigo 8 heures minimum.
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En écoutant Frank Sinatra chanter Noël, 
