plutôt salé ou sucré?
Voilà quelques temps que je ne vous avais pas mis
l'eau à la bouche
alors je vous gâte avec ces deux recettes
qui sentent bon le soleil et les repas au jardin.
La première est un crumble salé
courgette-brousse-amande,
découvert dans le magasine Saveurs de mai 2014.
ingrédients :
- 4 courgettes moyennes
-1 citron bio
- 250 g de brousse
- 80 g de poudre d'amandes
- 80 g de beurre salé
- 80 g de farine
- 50 g d'amandes fumées
- 1 quinzaine de feuilles de menthe
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- sel, poivre
Préchauffez le four à 200°C.
Ecrasez la brousse à la fourchette,
incorporez le zeste et le jus du citron,
la moitié des feuilles de menthe ciselées,
salez et poivrez.
Dans un plat huilé,
rangez les courgettes,
recouvrez-les d'une couche de brousse,
puis d'un deuxième rang de courgettes.
Préparez le crumble en mixant
le beurre coupé en petits morceaux,
la farine et la poudre d'amandes
jusqu'à ce que des morceaux de pâte s'amalgament.
(Je le trouve bien meilleur ainsi
que lorsqu'il est plus sableux.)
Versez le crumble sur les courgettes
et enfournez 30 minutes.
Parsemez le plat d'amandes concassées
et de feuilles de menthe.
Vous prendrez bien un petit dessert?
Je vous propose un clafoutis
cerise-amande-romarin.
L'association originale des 3 ingrédients vient d'une recette du blog grelinette et cassolettes, mais la recette de base du clafoutis est la mienne.
ingrédients :
- 500 g de cerises
- 100 g d'amandes effilées
- une poignée de romarin
- 40 g de beurre salé + une noix
- 2 oeufs
- 40 cl de lait
- 100 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
Préchauffez le four à 210°C.
Battre les 2 oeufs en omelette
avec 80 g de sucre et ajoutez peu à peu la farine.
Dans une casserole, faites tiédir le lait
et 20 g de beurre et
incorporez-les doucement
au mélange oeufs-sucre-farine
pour obtenir une pâte bien lisse.
Ciselez le romarin et ajoutez-le à la préparation.
Déposez 1 cm de cette pâte
dans le fond du plat beurré
et faites-la prendre 5 min au four.
Répartissez les cerises sur cette pâte prise
et versez le reste de pâte dans le moule.
Saupoudrez d'amandes effilées,
des 20 g de beurre coupés en petites parcelles
et des 20 g de sucre restant.
Cuisez 25 minutes.
Alors, laquelle des deux vous tente le plus???
Isola Madre, c'est aussi l'île aux oiseaux.
